Rosso Appasimento IGT 2021

Denna produkt har uppnått utmärkelse!

50% Primitivo, 40% Negroamaro, & 10% Merlot med 4 måneders fadlagring. Druerne høstes først i begyndelsen af oktober, hvor druerne naturligt er tørret ind på vinstokkene. Dette giver et lavere, men et mere rigt og sukkerholdigt udbytte. Druerne bliver herefter tørret på vinstokkene i yderligere ca. 15 dage, hvor de mister ca. 50% af deres vægt. Den resterende most er endnu mere rig med noter af modne frugter og rosiner. Efter presning ligger vinen længe med skallerne, for at udtrække mest mulig farve og struktur herfra.

Farven er mørk rubinrød. Intense aromaer af modne frugter, blommer, rosiner samt noter af vanilje og krydderier. Smagen er fyldig, moden, blød og med klare noter af de tørrede druer. Tanninerne er flot afrundede og syren forholdsvis lav, for at sikre en blød smagsoplevelse. Eftersmagen er lang med smagsnoter af tørrede frugter og rosiner, samt hints af chokolade og vanilje.